이 논문에서는 트랜스 지방산의 함량이 거의 없는 가공유지를 개발하고, 식품산업에 적용할 수 있는 특성들에 대한 내용을 담고 있다.
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이 논문에서는 트랜스 지방산의 함량이 거의 없는 가공유지를 개발하고, 식품산업에 적용할 수 있는 특성들에 대한 내용을 담고 있다.
충남대 이기택 교수 최다 인용논문 선정
충남대 이기택 교수 최다 인용논문 선정
- 한권수 기자
- 승인 2010.05.13 22:09
- 댓글 0
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이 논문에서는 트랜스 지방산의 함량이 거의 없는 가공유지를 개발하고, 식품산업에 적용할 수 있는 특성들에 대한 내용을 담고 있다.
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